Chia sẻ về Pegging trong FMCG – Bí quyết đằng sau chuỗi cung ứng hiệu quả
Chia sẻ về Pegging trong FMCG – Bí quyết đằng sau chuỗi cung ứng hiệu quả
Chào cả nhà trên BSD Forum,
Hôm nay mình muốn chia sẻ một chủ đề khá thú vị trong lĩnh vực FMCG – đó là Pegging. Đây là một khái niệm quan trọng trong lập kế hoạch chuỗi cung ứng, đặc biệt khi làm việc với các hệ thống như SAP APO hoặc SAP IBP (💡 Mẹo: các bạn có thể dùng T-Code như /SAPAPO/RRP3, /SAPAPO/PEGKEY, /SAPAPO/PPT1 để thao tác nhé).
Pegging là gì mà quan trọng với FMCG?
Nói đơn giản, Pegging là quá trình “nối điểm” – liên kết một nhu cầu sản phẩm (như đơn hàng bán lẻ hay kế hoạch sản xuất) với một nguồn cung (như hàng tồn kho hoặc kế hoạch sản xuất).
Ví dụ nhé: “Khách cần 500 chai dầu gội cho đơn hàng bán lẻ? Pegging sẽ cho bạn biết liệu số dầu gội đó đã có sẵn trong kho, đang sản xuất, hay cần nhập thêm.”
Nó giúp sắp xếp dòng chảy nguyên vật liệu từ dưới lên trên, xuyên suốt BOM (Bill of Materials – Danh mục vật liệu), giống như Google Maps của chuỗi cung ứng vậy – chỉ rõ hàng hóa đến từ đâu và sẽ đi đâu.
Dynamic Pegging – Linh hoạt theo dòng chảy
Trong Dynamic Pegging, hệ thống sẽ tự động gán nguồn cung (hàng tồn hoặc hàng đang nhập) cho các nhu cầu dựa trên tình hình thực tế. Nếu kế hoạch thay đổi – ví dụ khách hủy đơn hoặc có đơn hàng gấp – hệ thống sẽ tự động điều chỉnh để ưu tiên hợp lý nhất.
Ví dụ thực tế: Kho có 800 gói bánh quy. Nhà bán lẻ A đặt 500 gói, nhà bán lẻ B đặt 400 gói. Hệ thống sẽ phân bổ 500 cho A, 300 cho B, và báo thiếu 100 gói.
Công thức logic đơn giản:
Tồn kho hiện có + Sản xuất sắp tới ≥ Tổng nhu cầu → Hệ thống tự động gán (Peg).
Không cần can thiệp thủ công, rất thông minh và linh hoạt, đúng chuẩn FMCG!
Fixed Pegging – Khóa chặt nguồn cung
Nhưng đôi khi, tính linh hoạt lại không phù hợp – đặc biệt với các khách hàng VIP, sản phẩm khuyến mãi, hoặc hàng hóa có quy định nghiêm ngặt. Đây là lúc Fixed Pegging phát huy tác dụng: bạn “khóa” một nguồn cung cụ thể cho một nhu cầu cụ thể, và dù kế hoạch có thay đổi, liên kết này vẫn giữ nguyên.
Ví dụ: Bạn dành riêng 200 chai nước hoa phiên bản giới hạn cho một sự kiện đặc biệt, bất kể có đơn hàng nào khác chen vào.
Chiến lược Pegging – Thời gian là yếu tố then chốt
Để Pegging hiệu quả trong FMCG, bạn cần có quy tắc về thời gian:
- Độ sớm tối đa của nguồn cung (Maximum Earliness of Receipt): Không gán hàng đến quá sớm, đặc biệt với hàng dễ hỏng hoặc có hạn sử dụng.
- Độ trễ tối đa của nguồn cung (Maximum Lateness of Receipt): Nếu hàng đến quá muộn, sẽ trễ hạn giao hàng, dẫn đến mất doanh số.
- Ngưỡng cảnh báo (Alert Thresholds): Nếu Pegging thất bại (do hàng đến muộn hoặc thiếu hụt), hệ thống sẽ phát cảnh báo để đội ngũ lập kế hoạch xử lý kịp thời.
Ví dụ: Đơn hàng cần giao ngày 10/6, nhưng hệ thống gán hàng đến ngày 15/6 – cảnh báo sẽ bật lên. Phải hành động ngay nếu không muốn mất đơn!
Pegging qua BOM – Liên kết sâu đến từng chi tiết
Đây là điểm mạnh của Pegging đa cấp (multilevel pegging): Một đơn hàng bánh quy không chỉ được gán với số bánh thành phẩm, mà còn kiểm tra ngược lên các nguyên liệu thô như bột mì, trứng, cacao – mọi thứ trong BOM.
Ví dụ: Cần 100 gói bánh quy? Hệ thống sẽ kiểm tra:
- Bánh quy thành phẩm có đủ không?
- Nếu không, bột mì có sẵn không?
- Trứng còn trong kho không?
- Có cần nhập thêm cacao không?
Đây là một quá trình truy vết đầy đủ, từ nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối, rất cần thiết trong FMCG để tránh gián đoạn.
Kết luận
Pegging không chỉ là một chi tiết kỹ thuật, mà là “cứu cánh” cho các nhà lập kế hoạch, đội mua hàng và lãnh đạo chuỗi cung ứng trong FMCG. Nó giúp tối ưu hóa nguồn lực, giảm thiểu rủi ro, và đảm bảo hàng hóa luôn sẵn sàng cho khách hàng.
Các bạn làm trong FMCG có ai đã áp dụng Pegging chưa? Chia sẻ kinh nghiệm với mình nhé!
